2025-05-14
港式燒臘批發(fā)對工廠有什么要求
港式燒臘批發(fā)對工廠有什么要求？港式燒臘批發(fā)對工廠的要求主要涉及生產(chǎn)資質(zhì)、場所設(shè)備、管理制度及人員健康等方面有著特別高的要求。
符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，工廠需確保其加工、銷售的燒臘產(chǎn)品符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，涵蓋原料采購、加工過程、產(chǎn)品儲存及銷售環(huán)節(jié)。
具備相應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營場所和設(shè)備：
工廠需擁有與經(jīng)營規(guī)模匹配的生產(chǎn)經(jīng)營場所，場所應(yīng)保持整潔衛(wèi)生，遠(yuǎn)離有毒有害場所及其他污染源。
配備齊全且完好的生產(chǎn)設(shè)備，如選料、修整、配料、腌制、熏烤和包裝等設(shè)備，以滿足燒臘產(chǎn)品的加工需求。
建立完善的食品安全管理制度：
制定食品原料采購查驗制度，確保原料來源合法、質(zhì)量可靠。
實施食品加工過程控制制度，規(guī)范加工流程，防止交叉污染。
建立食品儲存管理制度，確保產(chǎn)品在適宜條件下儲存，防止變質(zhì)。
完善食品銷售管理制度，確保產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)符合食品安全要求。
依法取得相關(guān)人員的健康證明：工廠需確保從業(yè)人員在入職前取得健康證明，并定期進行健康檢查，以保障從業(yè)人員的身體健康，防止對產(chǎn)品造成污染。
辦理相關(guān)證件：若為食品生產(chǎn)小作坊，需辦理《食品生產(chǎn)小作坊登記證》，并準(zhǔn)備相關(guān)申請材料，如《廣東省食品生產(chǎn)加工小作坊登記證》申請書、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、負(fù)責(zé)人身份證復(fù)印件、食品工藝流程圖、生產(chǎn)場所平面圖、房屋產(chǎn)權(quán)證明文件、經(jīng)營場所租賃合同、從業(yè)人員健康證明等。